Les cactus

Image symbole de l'aridité du Mexique, on les trouve également au Chili, Argentine, Bolivie, Pérou, îles Galápagos, ...
Certaine espèces sont utilisées par l'homme. Par exemple, à partir de l'agave, on peut tirer des fibres textiles ou bien produire les célèbres alcools de tequila et de mescal.